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 和食器って、なぁに?
和食器についての色々な事をまとめてみました。

【和食器】


「和食器」といっても、それぞれ。
量産の業務用だったり、手作りだったり。

チョイスでは、暮らしの中に溶け込む、日々使える和食器をご提案。
だから、完成されたキレイな「和食器」よりも、ちょっと不恰好な和食器が大好き。
店主keikoの感性で、納得したものだけを販売しています。


気取らないで、考えないで、「ホッ。」とできるうつわと一緒に生活する。
和食器を通じて楽しくて、素敵な毎日が過ごせると、いいですね



和食器は古くから伝わる日本の「文化」「芸術品」でもあります。
和食器って何? 洋食器と何が違うの? 
どういうものを「和食器」というか意外としらないものなんですね!
まずは、そんな素朴な疑問にお答えします♪


和食器には「陶器」「磁器」があります。日本古来から伝わる技法・土の種類から
各地域でよび方も質感・特徴なども変わってきます。その独特な手法で作られた
焼き物を一般的に「和食器」と呼んでいます。


和食器が出来るまで(工程)

・一般には…原土(陶土・陶石) →土作り →土練り →寝かせ →成形(ろくろ・タタラなど)
       →装飾(削りなど) →乾燥 →素焼き →下絵付け(鉄絵や染付けなど)
       →釉薬 →本焼き →上絵付け(赤絵・金彩など)焼成 →完成

・粉引(生がけ)…原土(陶土・陶石) →土作り →土練り →寝かせ →成形(ろくろ・タタラなど)
       →半乾燥 →化粧掛け →乾燥 →素焼き →釉薬 →乾燥 →本焼き →完成

・粉引(素焼き)…原土(陶土・陶石) →土作り →土練り →寝かせ →成形(ろくろ・タタラなど)
       乾燥 →素焼き →化粧掛け →乾燥 →釉薬 →乾燥 →本焼き →完成


和食器の発祥地からの呼び方

有田焼 (ありたやき) 佐賀県有田町 明治時代以降に有田で作られた陶磁器の事。主に、柿右衛門、今右衛門などの伝統手法が有名。上絵付けで華やかな装飾が美しいです。
・伊賀焼き (いがやき) 三重県伊賀上野 「古琵琶湖」に堆積した土砂を原料として作られた陶器。現在は土鍋が有名ですが、奈良時代では、コメや麦などを貯蔵するために作られていました。
・伊万里焼き (いまりやき) 佐賀県 江戸時代に作られた、有田で作られた陶磁器。鍋島染付けなどが有名。磁器などの白い生地に呉須などの藍色で染付けされた陶磁器。その他、色鍋島なども有名。
・九谷焼 (くたにやき) 石川県金沢市
華やかな宝飾の美術品。上絵付けの絵具は、赤・黄・緑・紫・紺青(こんじょう)の5色。五彩手などが有名。
・信楽焼き (しがらきやき)
滋賀県信楽町 狸(たぬき)の置物が有名ですが、太古では瓦や火鉢なども生産されていました。
土の質感が素朴な陶器で、今では、やきじめなども有名。
・瀬戸焼 (せとやき) 愛知県瀬戸市
・常滑焼 (とこなめやき) 愛知県常滑市
・萩焼き (はぎやき) 山口県萩市
・備前焼 (びぜんやき) 岡山県備前市
・益子焼き (ましこやき)
栃木県
・美濃焼き (みのやき)
岐阜県多治見市・土岐市


和食器の釉薬・種類の呼び方

・織部焼き (おりべやき) :緑色黄緑〜深緑まで
・黄瀬戸(おりべやき):黄色
・粉引(こひき):白
・志野焼き(しのやき):半透明の白
・青磁(せいじ):薄っすらとしたブルー(磁器)
・瀬戸黒(せとぐろ):黒
・白磁(はくじ):白(磁器)
・半磁器(はんじき)

・焼締め(やきじめ)
無釉薬のうつわ(茶〜こげ茶) 無釉薬のうつわ(茶〜こげ茶)



和食器の形の呼び方

・皿 (さら) …豆皿・小皿・中皿・大皿・尺皿
・碗 (わん) …ご飯茶碗・飯碗・汁碗・小丼・丼・
・鉢 (はち) …小鉢・中鉢・大鉢・片口鉢
・汲出し (くみだし) …湯のみ
・土鍋 (どなべ)
・土瓶 (どびん)
・急須 (きゅうす)
・皿 (さら) …豆皿・小皿・中皿・大皿・尺皿
・碗 (わん) …ご飯茶碗・飯碗・汁碗・小丼・丼・
・鉢 (はち) …小鉢・中鉢・大鉢・片口鉢
・汲出し (くみだし) …湯のみ
・土鍋 (どなべ)
・土瓶 (どびん)
・急須 (きゅうす)



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メール  utuwa@hcg-choice.com
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